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      酒店中秋月餅銷售總結

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      尊敬的集團領導:

      2015年是不平凡的一年,是酒店業績顯著的一年,經過上半年酒店各部門的積極努力和配合,營業額迅速增長。力爭在本年度的最后幾個月,使銷售業績再上一個臺階,超額完成年度指標。

      作為酒店的副總經理,主要分管餐飲部管理和市場部的銷售工作,九月份迎來了一年一度的中秋佳節,也是中國人倍受喜愛的節日,當然中秋月餅也是各家酒店爭先推出的主打產品。隨著行業競爭的愈加激烈,企業也正面臨優勝劣汰的市場競爭原則,“惟有質量才是生存之道”。正因我們有了過硬的產品,再通過銷售部各同仁的不懈努力,使月餅銷售取得了可喜的業績。總結下來,在工作中也有所忽視,未抓住不同消費群的消費心理,忽視了市場需求,給月餅的銷售帶來一定阻力。現將酒店月餅的銷售成績匯報如下:

      一、取得的業績

      1、成績的取得,是全體酒店為之昂揚奮進的結果。行銷酒店客戶終端網絡,遠銷省內外,的企事業單位中秋節送禮隨處可見“金旺角”系列月餅,得到了社會各界人士的充分認可,為金秋的節日市場增添了一道靚麗風景線。

      2、市場規劃為前提,沒有健全的市場規劃,做任何事情也無法到達終點。早在今年三、四月份,銷售部就著手開始月餅外賣的前期準備工作。首先征集了月餅包裝設計方案,從圖案設計、品種、規格、價位到技術要求等等都一一做了詳盡的規劃;五月份馬不停蹄地奔赴各地挑選、確定月餅包裝樣品;六月份,開展了月餅餡料的招標工作,分別確定了不同產品供貨商;七月份,確定了《月餅銷售方案》,統一安排,明確任務;八月、九月上旬,集中供貨,集中銷售;十月份,要求統一收回貨款。一環扣一環,緊密相連,周密部署,為月餅的銷售提供了保障。

      3、新穎包裝帶動銷售,隨著市場的快速發展,月餅市場需求即將飽和,品牌化競爭更加激烈,產品差異化是趨勢。月餅的包裝設計也是越來越多樣、新穎。市場證明,越是精美的包裝,越能吸引消費者的眼球和購買的欲望。產品包裝體現在包裝的大小、新穎的紙張、全新的裝幀等等。公司的月餅設計充分迎合消費者的購買喜好,在設計包裝方面大方、典雅,采用溫馨的黃色系,給人以溫暖和家的感覺給消費者留下深刻的第一印象,這樣一來,給人面目全新的感覺,也使產品品牌形象深入人心,為提高銷售發揮了不可忽視的作用。在口味方面,也得到了購買者的一致稱贊和好評,再加上靈活多樣的銷售模式等方面創新手段,給月餅銷售帶來了奇效作用。

      4、合力成業績,銷售部全體同仁形成合力,完成銷售業績。月餅銷售是一個完整鏈條,環環相扣,哪個環節出了問題都會影響到整個銷售。在集團公司的大力協助下,月餅銷售從預訂、庫管、搬運、送貨、售后等環節嚴密控制,確保質量,彰顯了酒店超強的凝聚力,雄厚的團隊力量打贏了今年月餅銷售戰役的勝利。

      二、銷售中的不足

      1、對市場分析和把控不足,定價偏高;

      知己知彼,方能百戰百勝,殘酷的市場競爭,使們不得不對產品的周邊市場進行分析和定位,掌握購買群體的消費習慣,消費心理和消費觀念,對月餅產品的銷售價格都要了如指掌,并對目前的市場環境進行分析判斷,找出產品差異,進行準確定位,并在最快的時間里進行決策,著手準備月餅的銷路問題。由于在工作中執行力的疏忽,對市場了解不夠透徹,分析不足,導致定價偏高,直接影響了月餅的銷售成績。

      2、營銷計劃未做到群策群力;

      產品營銷是一個系統的過程,不管是前期的調研、分析、定位、決策和執行,并非某一個人的責任,整個團隊齊心協力,分工明細,各盡期職,群策群力,將市場研究透徹,做出科學、有市場依據及有可執行性的月餅營銷計劃,從前期的定位到后期的銷售環節都要做到嚴謹,具有一定的市場導向性。本次月餅的銷售在群策群力方面有待加強和改進,爭取在以后的銷售計劃上,集思廣義,充分調動各位同仁的參與積極性,使公司的銷售業績發展再創佳績。

      3、盲目最求品牌效應,疏忽市場需求;

      月餅的品牌包裝越來越受到消費者的青睞,不管是走親訪友,還是領導送禮,精美的禮盒包裝越能吸引他們的眼球,激發他們購買的欲望。公司恰恰看重這這部份消費人群的心理,重點打造月餅的品牌效應,從外包裝到設計再到產品的口味嚴格把關,做好產品質量,讓中高層群體吃到放心月餅,買到稱心如意的美味月餅。由于決策的失誤,疏忽了市場的真正需求,如中低端的客戶他們不僅注重月餅的口味,在價格上也要得到實惠經濟,才能激發他們的購買欲望。由于產品定位問題,沒有抓住這部分人群的消費習慣,給產品的銷售業績帶來一定阻力,再加上對市場的把控不足,使生產計劃大于銷售計劃,影響了月餅的銷售總業績。

      4、銷售團隊人員少,銷售網點未全面鋪開.

      由于營銷團隊人員數量有限,使整個月餅營銷在銷售終端環節顯于有些薄弱。未把銷售網點全面鋪開,銷售渠道有限,再加上月餅提貨晚,錯過了前期的市場預熱期,消費者接受程度不高,再加上其他月餅品牌的沖擊,使月餅的銷售成績下滑。

      以上就是酒店對中秋節月餅銷售過程的總結,在整個營銷過程中,需要注意的地方還很多,相信通過我們的不斷總結經驗和教訓,不斷的反思,定會在以后的營銷過程中不斷地提高銷售業績,不辜負領導的信任和重托。

      酒店中秋月餅銷售總結責任編輯:楊雪    閱讀:人次
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